ロイヤルパークホテルのお得な宿泊プラン
ホテルの宴会部門では、2月と8月（ニッパチ）が閑散期とされる。
この時期には婚礼需要も少ないことと、特に8月は企業の夏休みだからである。
そこで、遊休状態の宴会場と宴会スタッフ、コックを活用するため、ホテルでは様々な企画を考える。
たとえば、「ミステリー・ナイト」（1泊2日でホテルを舞台に宿泊者も参加して行なわれる謎解き劇）という企画が催された。
その面白さは抜群で参加者を中心に評判を呼び、毎年の恒例行事となっているホテルもある。 いまでは、どこのホテルでも工夫を凝らした様々な企画・フェアが行なわれている。
宴会とレストランの費用と利益率を比較してみよう。 これらの数値はホテルによって異なるが、ここでは私が経験則から目安として試算したものを掲げた。
業界人にとっては常識的な範囲の数値になっているものと思う。
グラフのように、利益率を大きく左右する要因は人件費であり、効率的な人員手配の可能な宴部門と、繁忙期にあわせた人手を常に確保しておかなくてはならないレストランでは大きな差バブル景気の全盛期に企業の宴会需要が殺到したため、多くのホテルは競って宴会場を増改築した。
この結果、現在では、宴会施設が大幅に過剰（3割程度か）な状況になっており、増改築のさいの借入金が重い負担になっている。 今後これをどうするかが、各ホテルにとって大きな課題であり、経営者の腕の見せ所となっている。
レストラン部門と宴会部門の両方をカバーして、下ごしらえ、調理などを一括して処理する厨房。 そこから出庫した料理は各レストランで過熱されるなど最終処理され、お客に提供される。
たとえば、Aエクセルホテル東急では、14階の宴会施設などフロア全体を外部へ貸し出す策に出た。 借り手は、ホテルへの出店も多い有名料亭「なだ万」。
この全スペースを借り受け、和食ダイニングとバーからなる「スーパーダイニングジパング」をオープンして盛況だという。 ″法宴″とは、法要の宴会という意味で、もっぱらホテルが行なう「故人を偲ぶ会」などを指す。
従来は専門会場や神社仏閣で行なわれてきたものだが、この分野に近年ホテルが参入し、着々と受注を伸ばしている。 現在、わが国の年間の死亡者数は約100万人にのぼるが、高齢化の進む今後はさらに増加に向かい、団塊の世代が寿命をまっとうする2036年には最大の176万人になると予測されている（厚生労働省調査）。
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